Cabrio Weingut
Im Juli und August bot sich zeitweise ein interessantes Bild: Wir fühlten uns wie in einem Cabrioweingut, da die Dacherneuerung durchgeführt wurde.Anfang Juli wurde erst über dem Bereich des Kelterhauses und dann im nächsten Abschnitt über dem Fasskeller das Dach erneuert. Nun haben wir eine verbesserte Isolierung und ein dichtes Dach. Unsere Eltern begannen vor 30 Jahren mit weniger als der Hälfte der heute von uns bewirtschafteten Weinbergsfläche. Die Lese fand bedingt durch die kühleren Temperaturen dort noch Ende September bis in den November hin statt. Heute beginnen wir meist schon Ende August oder Anfang September. Die Trauben haben auf Grund der warmen Temperaturen kürzere Zeitfenster, in denen sie optimal gelesen werden können. In den letzten 10 Jahren waren wir meist schon in 3-4 Wochen mit der Ernte fertig. Die meisten unserer Weinberge ernten wir von Hand, einige Anlagen werden aber auch mit dem Vollernter gelesen. Im Kelterhaus muss dann parallel verarbeitet werden: Die Trauben kommen schonend mittels Förderband auf die Kelter, bei manchen Sorten werden die Beeren mit dem Entrapper von den Stielen getrennt bevor sie nach einer Maischestandzeit auf die Presse kommen. Das braucht Platz, den wir uns mit dem Anbau eines neuen Kelterhauses schaffen. Wir freuen uns, wenn es laut Plan im Herbst 2024 soweit sein wird.
